レイクランズ

オリーブス

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優れたオイル

レイクランズ・オリーブスの一番絞りコールドプレス製法デカンター入りエキストラバージンオリーブオイルは、最高級のオリーブだけが選ばれる、プレミアム・ハイランド・エステート・オイルに分類されています。この製法は、レイクランズ・オリーブスの品質を裏打ちする、バランスがとれた均一で優れた風味と味覚を保証しています。

世界でも最古の歴史を持ち、最も自然の恵みを受けた食品の一つであるオリーブは、様々な料理に用いることができ、健康的な食生活に欠かせないものであることから、高く評価されています。一番絞りコールドプレス製法デカンター入りエキストラバージンオリーブオイルには、ポリフェノールとビタミンEが豊富に含まれており、研究者たちによって、特定の病気の予防に役立つ、健康に良い抗酸化物質であることが証明されています。

遊離脂肪酸(FFA)もまた、オイルの品質を示す目安です。私たちは、FFAレベルが0.2%未満のオイルの生産を目指しています。このレベルは国際推奨レベルを大きく下回り、優れた品質を示すものとなっています。

レイクランズ・オリーブスのオーガニック生産は、認定されたバイオダイナミック原則、つまり土地と消費者の両方に良い結果をもたらす、完全に持続可能なシステムを作り上げるため、自然に逆らうのではなく、自然とともに歩もうとする取り組みにより、完成されます。

自然界の栄養素とミネラルをたっぷり受けた健全な作物は、シェフが求めるような、あらゆる風味を生み出します。沢山のシェフ達がオーガニック・フードを使用する理由は、単に味が良いからなのです。

レイクランズ・オリーブスのエキストラバージンオリーブオイルはサラダのドレッシングや繊細な味わいの料理に最適です。新鮮でフルーティーな風味を持つ、私たちのベンチマーク・オイルを、パスタ、魚料理、野菜炒め、肉料理、野菜スープ、サラダ、マリネなど、様々な料理にあなたのアイデアでお使いください。

各賞を受賞した、フルーティーでフレッシュなフレーバーをお楽しみください。

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高原の果樹園

クヌート・カマンは、オーストラリアのブッシュに魅了され、世界遺産であるブルーマウンテンの西、マジー・ワイン地方のすぐ南にある、ニューサウスウェールズ州中部ののどかな自然保護地クランデュラの近くに移住しました。中心部にある人工湖にちなんで名づけられたユニークな果樹園は、起伏の激しい砂岩の絶壁と、黒鳥、カモノハシ、カンガルー、ウォンバット、ワライカワセミなど、オーストラリアの野生動物が沢山生息する、天然の低木林地に囲まれています。

涼しい気候と短い栽培期間が優れたオリーブの栽培には理想的で、なだらかに起伏する高原のスロープ（標高700m）には、主にトスカーナオリーブ種が植えられています。

手摘みと巧みな果実収穫システムにより、オリーブの実を地面に落とすことなく木から収穫し、プレスすることができます。

コールドプレス製法で収穫から数時間以内にデカンターに抽出する最新の技術は、専用の生産設備で17℃で保管され、最高の品質レベルを維持するように設定されているエキストラバージンオリーブオイルの優れた品質を保証しています。